فوائد البروتين من النباتات
تناول اليابانيين للبروتينات النباتية يؤدي الى انخفاض معدل الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
تشير دراسة جديدة الى أن الحصول على بروتين من النباتات بدلا من الحيوانات يمكن أن يطيل حياتك.
تابع الباحثون فئة من الرجال والنساء اللذين تتراوح أعمارهم 55 عاما تقريبا، و عددهم يقارب 70696 لمدة 18 عاما، وكانوا يتبعون أنظمة غذائية مختلفة، بعضها يحتوي على بروتين حيواني، والاخر على بروتين نباتي، وجد الباحثون أن هناك 12381 حالة وفاة خلال تلك الفترة.
بعد ضبط عوامل السن والجنس والتدخين، والدهون، ومؤشر كتلة الجسم والنشاط البدني والصحة العامة، والخصائص السلوكية، وجد الباحثون أنه عند مقارنة خُمس عدد الأشخاص من المجموعة الأولى الذين تناولوا بروتينات نباتية أقل، مع خُمس عدد الأشخاص من المجموعة الثانية الذين استهلكوا بروتينات نباتية أكثر، كان هناك:
- انخفاض معدل الموت بالقلب والأوعية الدموية بنسبة 27% في المجموعة التي تناولت بروتينات نباتية أكثر .
- انخفاض معدل الموت بالسكتة الدماغية بنسبة 28% في المجموعة التي تناولت بروتينات نباتية أكثر أيضا.
وبذلك يمكننا القول : أننا لو استبدلنا اللحوم الحمراء أو المصنعة بالبروتينات النباتية، سوف يكون معدل الوفيات أقل.
ولكن.. لم يجدالباحثون أي علاقة بين كمية البروتين الحيواني والوفيات عند النظر الى فئة الرجال والنساء اللذين من اليابان؛ وذلك لأن معظم البروتين الحيواني في النظام الغذائي الياباني يأتي من الأسماك، وليس من اللحوم الحمراء.
ومع ذلك، يبقى أولئك الذين تناولوا قدر أكبر من البروتينات النباتية، والتي هي موجودة في المواد الغذائية مثل السبانخ والبروكلي، والبقوليات مثل العدس وفول الصويا والحمص، لديهم أقل معدل وفيات، حيث انخفضت الى 13%.
وبذلك نرى أن الدراسات تشير إلى: أن الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية قد تكون أكثر فائدة وصحة للجسم من الأطعمة الاخرى.
